网络百科新概念
创建词条
我的积分
我的空间
提示
 正文中的蓝色文字是词条,点击蓝色文字可进入该词条页面;
 正文中的红色文字是尚待创建的词条,点击红色文字可进入创建词条页面;
 欢迎参与词条创建或编辑修改!人人为我,我为人人。共同建设中文百科在线,共创知识文明!
帮助
知识体系
编辑手册
云南百科信息网简介
使用本站指南
公共留言板
首页
阅读 次 历史版本 0个 创建者:sljjw9992011-10-24 10:38:13 最新编辑:sljjw9992011-10-24 10:38:13
龚氏辣子鸡
拼音:Gōngshì Làzǐjī (Gongshi Laziji)
同义词条:沾益县龚氏辣子鸡实业
目录[ 隐藏 ]

龚氏辣子鸡
    龚氏辣子鸡
  沾益县龚氏辣子鸡实业有限公司于1998年5月10日在云南省曲靖工商注册,董事长龚红云,主要经营餐饮,住宿,娱乐,卫生美容服务,文体活动,注册资本50万元,公司的办公地址设在西平镇红星办事处红星六村。

  龚氏辣子鸡的创始人龚红云女士,是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源两投宿的沾益富豪龚起潜的后裔。龚氏辣子鸡以其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺制作而成,辣而不辛、食和味醇,名振滇中,享誉海内外。


简介


  典故:明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源时曾在沾益富豪龚起潜家投宿,龚氏辣子鸡即为其后人龚红云所创。龚红云在下厨炒鸡肉时不小心将放在灶边的一碗辣椒面翻泼进锅里,只好将就着一起炒,不料竟做出一道辣香独特的好菜。1987年,她利用街边住房开起了小食馆,逐渐把辣子鸡推成了专营名菜。

  吃法:龚氏辣子鸡辣而不辛,辣中有香。与辣子鸡同上的小菜有炸洋芋条、炸臭豆腐、淡煮苦菜汤、豆花、小馒头等。

  做法:4个月新鸡一只,红花椒10克,干辣椒若干,草果三个,八角5个,桂皮一片,蒜瓣一小碗,姜半碗,葱白数段,酱油、盐、味精、料酒若干,用酒泡过的辣椒面,猪油些许,菜油些许,鸡油些许,干辣椒用剪刀剪成小段,抖弃辣椒籽,姜拍扁,蒜略拍。杀鸡时用一碗清水放少许盐接鸡血,拔毛清洗,剖去内脏,擦拭去多余水份剁成块,倒入少许料酒、盐、味精、酱油、蒜末腌5分钟。
龚氏辣子鸡店铺
 龚氏辣子鸡店铺

  把菜油倒入锅内烧去油沫,放入鸡油猪油,总量为淹起鸡肉一半,放入干辣椒,辣椒黄后再放入姜、蒜、花椒、草果、八角、桂皮,炒几下立即放入酒泡的辣椒,鸡肉和酒泡辣椒面比例为10:1,翻炒几下后倒入腌过的鸡块,待鸡肉水份与油混合如汤时倒入鸡血。用盖盖住,中火闷五到十分钟,水干后放入葱段,翻炒几下即可起锅。

  龚氏辣子鸡以其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺制作而成,辣而不辛、食和味醇,名振滇中,享誉海内外。凡到沾益者,都以一尝为快,甚有驱车百里而专程品尝者,名声大噪,以致省城昆明等地常见“沾益正宗辣子鸡”招牌。辣而不辛、食和味醇,名振滇中,享誉海内外。凡到沾益者,都以一尝为快,甚有驱车百里而专程品尝者,名声大噪。

  沾益龚氏辣子鸡大酒店在沾益城玉林路(俗称老板街),被定为旅游定点接待单位。该酒店以餐饮为主,设有各种档次的大小餐厅十数个,可供上千人用餐,同时设有套房、标准间及大型歌舞厅,是目前沾益较高档次的酒店。龚氏辣子鸡的创始人龚红云女士,是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源两投宿的沾益富豪龚起潜的后裔。

  龚氏辣子鸡以其独特的原料、独特的配方、独特的加工工艺制作而成,辣而不辛、食和味醇,名振滇中,享誉海内外。凡到沾益者,都以一尝为快,甚有驱车百里而专程品尝者,名声大噪,以致省城昆明等地常见“沾益正宗辣子鸡”招牌。由于沾益辣子鸡的独特,被称为滇中一绝,供不应求。沾益龚氏辣子鸡大酒店将以热忱、优质的服务让游客吃得舒心、辣得开心、吃住尽兴。

  凡到沾益者,都以一尝为快,甚有驱车百里而专程品尝者,名声大噪,以致省城昆明等地常见“沾益正宗辣子鸡”招牌。由于沾益辣子鸡的独特,被称为滇中一绝,供不应求。为适应消费者的需求,现已加工成为袋装辣子鸡,获国家专利并注册登记,满足了广大消费者的不同需求。随着珠江源风景名胜区的逐步开发,沾益将成为旅游城市,来自海内外四面八方的游客,在探源、朔源、游源,饱尝珠江源头奇异风光的旅途中,必以争尝沾益辣子鸡为快。

基本信息


  公司名称:沾益县龚氏辣子鸡实业有限公司
龚氏辣子鸡
    龚氏辣子鸡


  注册地址:曲靖西平镇红星办事处红星六村

  董事长:龚红云

  企业类型:股份有限公司

  成立日期:1998年5月10日

  邮政编码:655331

  座机电话:0874-3161188

  注册资金:50(万元)

  信用等级:三星

加盟信息


龚氏辣子鸡
 龚氏辣子鸡
  云南-昆明-曲靖沾益龚氏辣子鸡,沾益龚氏辣子鸡招商电话:0874-3161188是沾益总店电话。

  龚氏辣子鸡是一道让人吃了就难以忘的美味佳肴!他的制作与别的店的制作,有一点不同,这样才人得到了云南 昆明及曲靖的老百姓的喜欢。益龚氏辣子鸡&沾益龚氏辣子鸡招商沾益总店地址:沾益县拓新路32号 电话:0874-3161188

  曲靖分店地址:曲靖市南宁南路32号 电话:0874-3120588 0874-3120699

  昆明分店地址:昆明市广福路世纪城南门旁 电话:0871-7186668 0871-7216160

  洽谈人:冯经理

  洽谈热线:13577189888

  联  系  人:冯经理

    词条分类

  • 按学科分类: 曲靖文化
  • 开放式分类: 特色饮食

    注释信息

    1
    0
    申明:1.云南百科信息网的词条资料来自网友(一些人是某学科领域的专家)贡献,供您查阅参考。一些和您切身相关的具体问题(特别是健康、经济、法律相关问题),出于审慎起见,建议咨询专业人士以获得更有针对性的答案。2.中文百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将及时给予删除。3.如需转载本页面内容,请注明来源于yn.zwbk.org

    本条目由以下用户参与贡献

  • sljjw999

    评论评论内容为网友展开的讨论,与本站观点立场无关[去知识社区发起新话题]

  • 192.187.122.*在 2018-5-11 23:13:23 发表
  • ?????????????
    pj00886.com http://www.bjjdwx.com/athrq5i4n/29959.html
联系我们意见反馈帮助中心免责声明
Copyright © 2010 yn.zwbk.org 云南百科信息网 All rights reserved.京ICP证090285号