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阅读 次 历史版本 2个 创建者:elaine2011-10-19 10:45:28 最新编辑:醋陈2012-7-31 12:03:59
富源大河乌猪
拼音:Fùyuán Dàhé Wūzhū(Fuyuan Dahe Wuzhu)
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富源大河乌猪
     富源大河乌猪
 
 
     富源大河乌猪(大河镇周边地区)是云南省首次育成的适宜腌制优质云腿和优质鲜肉供应的猪种,是农业部2003年2月27日第254号公告的国家级培育猪新品种。


简介


  富源大河乌猪(大河镇周边地区)是云南省首次育成的适宜腌制优质云腿和优质鲜肉供应的猪种,是农业部2003年2月27日第254号公告的国家级培育猪新品种。

  大河乌猪具有四大优点:一是耐粗饲,抗逆性强,适应性广,好饲养;二是母猪胎均产仔猪11.80头,与大约克杂交的“约大乌”杂交猪育肥日增重799克,生产性能优良;三是“约大乌”肉猪90kg体重屠宰率为72%,瘦肉率为58%,后腿比例为28.5%,胴体品质好;四是“约大乌”肉猪的鲜肉PH6.3,大理石纹评定3.2分,肉色评分3.1分,肌内脂肪含量5.01%,肉质细嫩味美,是鲜猪肉的上等品,是腌制优质火腿的最佳原料,所腌制的火腿,色、香、味及丰满度最好。

  大河乌猪原称大河猪新品系,是云南省“九五”重大科技攻关项目《云南省大河猪杂交配套系选育及杂种优势利用研究与示范》的重点课题。从1994年开始至2002年历经9年6个世代持续选育,主要技术经济指标达到和超过预定目标,是云南省首次培育成功的适宜腌制优质云腿和优质鲜肉供应的优良母本品种。2003年2月27日,农业部以第254号公告将大河乌猪定为国家级新品种。

概况


  大河乌猪是在原大河猪(大河猪是列入国家级猪品种资源保护名录的优良地方猪种,因原产于云南省富源县大河、营上一带而得名,以肉质优良,适宜加工优质云腿,毛色火红,耐粗饲料为主要特点,且大河猪属乌金猪的优秀类型)基础上利用现代遗传育种理论和技术,经过多代选育而成。大河乌猪毛色乌黑,与原大河猪火毛色有别,肉质特优,适合腌制优质云腿,保留原乌金猪(大河猪)与云腿的关系。

  大河乌猪被毛乌黑,毛尖略带褐色,在阳光照射下显黄色,俗称黑火毛,体质结实,体型匀称,各部位结合良好;头大小适中,嘴直长,端部有三道浅皱纹,又称“三道箍”;额部有菱形浅皱纹,耳尖下垂,体躯较长,背腰平直,胸部宽深,后躯丰满,腹部紧凑,乳房发育良好,乳头6---7对,四肢健壮,肢蹄结实。以肌内脂肪含量高为显着特征,具有肉质好,瘦肉率适中,生长快,耐粗饲,抗逆强强等优良特性。
富源大河乌猪火腿
  富源大河乌猪火腿

  大河乌猪是在大河猪选优提纯的基础上,适度导入外部育成的瘦肉型猪种。具有肉质好、肌肉脂肪含量高、生产快、繁殖强、耐粗饲、抗病等优良特性。开展杂交生产瘦肉以来,大河乌猪为少有的优良母本,纯种与英系大约克夏的杂种是腌制“云腿”的优良原料猪种。因原产地位于曲靖市富源县营上镇与大河乡一带,故称“大河乌猪”。其基本特征如下:

  1、体型外貌。大河乌猪背毛黑,毛尖略褐,在阳光照射下呈金黄色,俗称“火毛腿”。体质结实,体型匀称,各部分结构良好。口大小适中,嘴直长,端部有三道浅皱纹,俗称“三道箍”。额部有菱形浅皱纹,俗称“八卦”。耳中等大小,耳尖下垂,身躯较长,背腰平直,胸部宽深,后躯丰满,腹部紧凑,乳房发育良好,共有6-7对,四肢健壮,肢蹄结实。

  2、生产发育性能。6月龄公猪平均体重72公斤,体长114cm,胸围96cm,腿围72cm。成年公猪体重143kg,体长149cm,体围105cm,母猪相应体重为130kg,体长143cm,胸围124cm,腿围92cm。

  3、育肥性能。在每千克混合料含消化能12.5—13兆焦,消化粗蛋白14-16%的营养水平下,从25kg体重开始育肥至90kg,日增量647克,消耗指数3.3。180日龄左右体重可达90kg。

  4、肉质。90kg体重屠宰,屠宰率74%,膘厚3.3cm,后腿比例29%,眼肌面积27cm2,皮厚0.32cm,胴体瘦肉率54%以上,肌肉脂肪含量7%,PH值6.2,大理石纹和肉色评级均为3.1。

  5、繁殖性能。公母猪性成熟早,公猪3月龄,母猪4月龄就可以配种受胎。公母猪适宜初配月龄为6个月,体重70kg左右。仔猪42日龄断奶后窝重56kg。经产母猪窝均产仔10头,初生窝重8kg,20日龄窝重35kg,42日窝重64kg。

  6、杂交利用。以大河乌猪作为母本与英系大约克夏杂交生产的肉猪170日龄体重达90kg,耗料指数3.2,90kg体重屠宰后腿比例30%,眼肌面积32cm2,瘦肉率57%,肌肉脂肪含量4%。

  大河乌猪于2002年12月14日被国家农业部畜禽品种审定委员会在海南省海口市审定为国家级新品种。2003年2月27日正式获农业部批准。富源大河乌猪成为继苏太猪之后云南省第一、中国第二育成猪新品种。

地域范围


  富源县境内 11个乡镇(中安镇、后所镇、墨红镇、大河镇、营上镇、竹园镇、富村镇、黄泥河镇、古敢乡、十八连山乡、老厂乡)

特定品质


  大河乌猪是在大河猪选优提纯的基础上,适度导入外部育成的瘦肉型猪种。具有肉质好、肌肉脂肪含量高、生产快、繁殖强、耐粗饲、抗病等优良特性。开展杂交生产瘦肉以来,大河乌猪为少有的优良母本,纯种与英系大约克夏的杂种是腌制“云腿”的优良原料猪种。因原产地位于曲靖市富源县营上镇与大河乡一带,故称“大河乌猪”。

文化典故


  大河乌猪原称大河猪新品系,是云南省“九五”重大科技攻关项目《云南省大河猪杂交配套系选育及杂种优势利用研究与示范》的重点课题。该项目在省科技厅、省农大、省畜牧兽医局的关心支持和指导下,由曲靖市畜牧局主持,富源县畜牧局和富源县大河种猪场联合攻关,在富源县大河种猪场进行选育的大河猪新品系,从1994年开始至2002年历经9年6个世代持续选育,主要技术经济指标达到和超过预定目标,是云南省首次培育成功的适宜腌制优质云腿和优质鲜肉供应的优良母本品种。

大河乌猪走四方


  这两年,富源县有两样“乌黑油亮”的东西为人们所看好,一样是煤炭,作为我国煤炭储量丰富、煤质优异的县份之一,富源煤炭价格节节攀升;另一样就是国家级大河乌猪,因其体质结实、体形匀称,具有耐粗饲、母性好、生长快、瘦肉率适中、肌肉脂肪含量较高等特点,特别适合腌制优质

  云腿和供应鲜肉而为人们所喜爱。据富源县畜牧局局长陈晓锁介绍,大河乌猪已经闻名遐迩,每年全县外销大河乌猪仔猪32万头、肉猪28万头,就连远在千里之外的上海东方航空旗下的上海航翔贸易公司也看中了大河乌猪,决定与富源县合作,投资700万元建立年产300吨火腿的大河乌猪加工生产线。
富源大河乌猪
     富源大河乌猪火腿

  近年来,富源县为了打响大河乌猪品牌,做强做大畜牧产业,按照“上加工、抓流通、扶龙头、强防疫、促养殖、求效益”的发展思路,下功夫精心培育大河乌猪产业。首先是搞好“三群一网”建设,即大河乌猪种猪核心群、扩繁群、生产群和改良网点建设。该县以大河种猪场为核心,目前拥有核心群种母猪316头,公猪54头,10个家系,每年可提供种母猪2100头~2500头,价格由原来的每千克16元提高到20元还供不应求。今后他们还将通过增加投入,争取保种项目和选育项目,把大河种猪场的核心群基础扩大到500~600头,从而使每年提供的合格母猪达5000头以上。在中安、墨红、竹园、富村、老厂等乡镇选择有一定基础条件的私营猪场,通过规范技术操作,改善饲养条件建立扩繁场进行种猪扩繁,每年繁殖种用母猪2500~4000头。二是进一步强化防疫体系建设,建立了以县畜牧局为中心,各乡镇畜牧站和村畜牧兽医为主的三级防疫网络,实行统一品种、统一防疫、统一猪舍改造、统一仔猪培育程序、统一上市前骟割。通过3~5年的发展,使全县饲养能繁母猪达到6万头以上,生产优质仔猪可达百万头以上。同时把好检疫关,抓好产地检疫、交通检疫、屠宰检疫和市场检疫,保证群众吃上“放心肉”,维护大河乌猪品牌。三是加强市场建设,全县先后在中安、大河、营上、十八连山等乡镇投资建设了仔猪批发和活畜交易市场。其中规模较大的大河仔猪批发市场建设面积达5780平方米,年交易仔猪10.8万头。四是大力扶持龙头企业和营销队伍。目前全县年运销仔猪5000头以上的运销大户有12户,有加工经营火腿的大户10户、屠宰经营户75户。到去年底,全县共有饲养优质母猪3头以上的规模户1878户,年出栏5头以上肉猪的养殖户达5926户。全县每年销售优质大河乌猪仔猪68万头,年产值达1.2亿元,销售商品肉猪51万头,其中外销28万头,产值达2.5亿元,全县大河乌猪综合产值近4亿元,占全县畜牧业总产值的90%以上,大河乌猪已成为富源县粮、烟、煤、畜四大主导产业中的第一大产业,占据了全县农村经济总收入的半壁江山。

  为进一步打响大河乌猪品牌,富源县确定了新的发展目标:通过3~5年的努力,全县能繁母猪从2002年底的4.15万头发展到6万头,年生产优质仔猪100万头以上,年出栏肥猪60万头,把大河乌猪培育成产值达5亿元的大产业。

    注释信息

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