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阅读 次 历史版本 0个 创建者:elaine2011-10-19 10:30:16 最新编辑:elaine2011-10-19 10:30:16
富源魔芋
拼音:Fùyuán Móyù (Fuyuan Moyu)
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富源魔芋
                 富源魔芋
 
 
  魔芋又称蒟蒻,是天南星科魔芋属的多年生草本植物。全世界大约有170种,主要分布在亚洲和非洲。我国魔芋资源丰富,有20多种。云南以其独特的地理环境及气候条件,具有“植物王国”的美称,共有魔芋品种17个,占全国魔芋属种质资源的63%。而富源以花魔芋品种为主,品质好、色泽佳,被魔芋牌视为精品,曾创下亩产高达11吨的纪录。

简介

  魔芋又称蒟蒻,是天南星科魔芋属的多年生草本植物。全世界大约有170种,主要分布在亚洲和非洲。我国魔芋资源丰富,有20多种。云南以其独特的地理环境及气候条件,具有“植物王国”的美称,共有魔芋品种17个,占全国魔芋属种质资源的63%。而富源以花魔芋品种为主,品质好、色泽佳,被魔芋牌视为精品,曾创下亩产高达11吨的纪录。

  魔芋的有效成份是球茎中所含的葡甘聚糖。从球茎的解剖结构中可以看出,球茎中含有大量的大型异细胞,异细胞中含葡甘露糖,通过去掉异细胞周围的淀粉和其他成分,即可获得魔芋葡甘露糖的粗制品--魔芋精粉,将魔芋精粉进一步的提纯和细化,可加工成质量更高、使用更方便的魔芋微粉。

  魔芋葡甘聚糖是一种高分子多糖,具有水溶、增稠、稳定、悬浮、胶凝、成膜、粘结等多种理化特性。因此,魔芋广泛应用于医药、食品、钻探、造纸、建材、印染、日化、环保等行业二十世纪九十年代以前,富源魔芋仍然属零散种植。

  九十年代以后,随着魔芋产品的大量开发利用,国内外市场需求增大,富源县老厂、富村等乡镇开始大面积连片种植,黄泥河、十八连山、墨红等乡镇也利用闲地适度规模种植,并取得较好经济效益,1998年全县种植花魔芋1134亩。

历史渊源及现状

  魔芋又名蒟蒻,有的地方也叫磨芋。英名Elephanf foot yoam 或Elephamf foot taro 或用魔芋属垃丁名Amorpho phallus,近年来以其代表种konjac的拉丁名译作其英文名称。即以Konjac表示魔芋。魔芋在植物分类中是天南星科(Araceae)魔芋属(Amorpho phallus Blume)的总称,在栽培学上属薯芋类作物。天南星科植物的起源时期不晚于白垩纪。我国栽培食用魔芋(蒻)的最早记载时期在距今约1700年前的3世纪的晋代。宋(960-1279年)《开宝本草》将“蒟”和“蒻 ”字连为“蒟蒻”,并作为“ 蒟头”的别名。而确切记载的是明朝。李时珍(1518-1593年)在其《本草纲目》中记载,“蒟蒻出蜀中,施州(今湖北恩施)亦有之,呼为鬼头,闽中人亦种之。宜树下掘坑积粪,春时出苗,至5月移之,长一二尺,与南星相似,但多斑点,宿根亦白生苗,其滴露之说,盖不就,经二年者,根大如碗及芋魁,其外理白,味亦麻人。”
富源魔芋
                 富源魔芋

  魔芋原产于中南半岛北部和云南南部,故中国分布有21个种,云南省有11种。魔芋属的代表种花魔芋(A.konjac)广泛分布于秦岭以南,西至喜马拉雅山,东至日本,南至中南半岛均有分布。富源栽培魔芋主要用于食用,即农民挖收三至四年生魔芋用老办法加工成魔芋豆腐后,把剩下五分之一至六分之一主芽未受到损伤的块茎,用草木灰抹切口后埋在房前屋后的菜园土里,自然生长,不断利用。

  富源魔芋是在富源特定的生态环境下经大自然物竞天择的结果。富源的环境条件适宜于魔芋生长是无可否认的。根据云南农业大学魔芋研究所多点试验表明,富源魔芋萌芽出苗能力较强,综合性状好,耐病性较强,生产力水平高,块茎膨大倍数大,具有较高的开发利用价值。

  富源花魔芋的开发利用历史久远,在自然经济条件下,我县老百姓利用野生魔芋制作魔芋豆腐食用。规模种植魔芋是从二十世纪七十年代伊始,特别是家庭联产承包责任制后,老厂乡红砂石村部分村民采集野生魔芋种种植于自留地,生产商品芋,开创了我县商品芋种植之先河。经过几年的发展,到九十年代初期,红砂石村魔芋种植面积已达50亩,并辐射到周边村寨及富村、雨汪、黄泥河等乡镇。到1997年,全县农民自发种植魔芋规模已达1000亩。特别是2000年前后,全国魔芋原料出现短缺,催生了富源魔芋的快速发展,1999年种植面积6580亩,2000年种植面积8700亩,2001年面积达11000亩,2002年面积15800亩,2003年面积20376亩,2004年面积继续扩大达36000亩,并成功举办

  全国第三届魔芋种植基地建设经验交流暨经贸洽谈会,富源县被评为全国重点魔芋种植基地县,老厂乡被誉为“全国魔芋种芋第一乡”。在魔芋产区芋农增收致富的示范带动下,广大农民种植魔芋的积极性越来越高,全县魔芋基地建设呈现良好的发展势头。种植区域由魔芋主产区富村镇、老厂乡辐射到全县其余9个乡镇。2005年全县计划种植魔芋5万亩,其中,商品芋3万亩,种芋2万亩,实现产量11.6万吨(其中魔芋干片1万吨),产值1.7亿元。截止6月种植结束,全县完成魔芋种植6万余亩,其中商品芋40000余亩,建立有机魔芋转换基地9000亩,完成有机魔芋种植1016亩。

  我县魔芋种植与产业培育的历程是艰辛的,从梁奇伍集中种植到全县1000亩(1997年)的规模,历经了近20年的时间,是农民自发组织生产,摸索种植经验。引起了部分乡镇、村干部和原蔬菜办的关注,这阶段可称之为我县魔芋产业的孕育阶段。

  1998年十三届人民代表大会政府工作报告提出,要根据市场需求,充分发挥我县优势,大力发展魔芋等适销对路的高效农业。2000年县委九届三次全会报告提出:魔芋产业要抓好良种引进、培育、推广工作,逐年扩大种植面积,实行科学栽培、加强田间管理、提高初级产品的产量和质量。要继续抓好富村魔芋加工厂的生产管理和技术管理,与农民建立长期、稳定的购销关系,严把产品质量关,开发新产品,加强包装设计,产品宣传市场销售,使魔芋产业成为千家万户尤其是高寒贫困地区农民增收致富的重要产业。2003年2月曲靖市市委书记米东生在富源调研听取县委、政府汇报发展魔芋产业的思路后,提出富源要打响魔芋品牌,意在用工业化的理念经营农业。2003年7月24日云南省省委副书记王学仁在富源老厂乡黑克村调研时看到了魔芋种植现场后指出:富源的土壤、气候适宜搞魔芋。

  在各级党委政府的重视下,富源县及时组建了云南省农科院富源魔芋研究所,专职从事富源魔芋的科研、产品开发及魔芋科技措施试验示范及推广工作。富源县委政府努力构建(组织机构、科技推广、协会网络、政策保障、资金投入、基地建设、产品加工、信息市场、无形资产、诚信信誉)十大体系,培育富源魔芋产业。从2004年起,富源已成为全国重点魔芋种植基地县,计划到2007年种植规模达到8万亩,把富源建成全省乃至全国魔芋良种繁育基地和产品聚散中心。

特点及利用特性

植物形态特征

  1.1地上部分性状
富源魔芋
   富源魔芋

  “富源魔芋”叶柄长30-60cm,基部直径2.5-6.0cm,圆柱状,表面光滑,颜色肉色,表面有不规则的墨绿色斑块;叶片为大型复叶,颜色为浓绿色,完全展开为伞状,掌状全裂,通常3裂,第一裂片长25-65cm,小裂片6片,互生,大小不等,形状为椭圆形,侧脉多,纤细,平行,近边缘联合为弧形集中脉。

  1.2地下部分性状

  地下块茎形状近球型,底部稍平,直径为3-10cm,直径与高比为9.4:8.9;芽窝较浅,黑褐色;顶芽肥大,有粉红色鳞片包被,其周围有4-7个白色芽眼和多个根点;块茎皮色上半部为褐色,下半部为浅褐色,薯肉白色。通过测定,40g-540g重的块茎具有根状茎1-8根,形状为短棒状,大小2.69-13.6cm,头部直径为1.41-2.63cm,长4.50-7.68cm。   

富源魔芋特点

  2.1葡甘聚糖含量高

  据测定,富源魔芋球茎葡甘聚糖含量达72.13%—77.18%,葡甘聚糖含量高。与葡甘聚糖含量较高的四川万源花魔芋(含量58.8%)、重庆綦江花魔芋(含量59.0%)相比,富源魔芋葡甘聚糖含量高出近十多个百分点,富源魔芋的经济利用价值十分优越。

  2.2富含营养物质及多种成份。富源魔芋含蔗糖、果糖、葡萄糖。含蛋白质(魔芋角粗蛋白含量在7%左右)。富含有17种氨基酸,其中人体必需氨基酸如:苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸总量1.40%—2.80%。含有丰富的矿物质,包括20多种无机成分,其中多种元素对人体健康有益。如常量元素:钙、磷、镁、钾、钠。

  2.3富源魔芋耐病性较强,种芋萌芽出苗能力强,块茎膨大倍数高,生产力强。富源魔芋耐病性较强(尤其耐软腐病),块茎膨大倍数在5.3—10.9倍,生产水平高,且综合性状较好,萌芽出苗能力强,叶柄粗壮,抗倒伏性较好。

  2.4表皮光滑,易于机械削皮、加工,肉质色白,干片质量好。

富源魔芋利用特性

  3.1适宜作生产用种

  富源魔芋由于葡甘聚糖含量高,萌芽出苗性强,综合性状较好,叶柄粗壮,抗倒伏性较好,耐病性强,生产力水平较高,且块茎膨大倍数高(5.3—10.9倍),种芋平均亩产1500公斤;商品芋平均亩产3000公斤,极少数高产可达7000公斤。是一个优良的地方品种,适宜作生产用种。

  3.2富源魔芋所含葡甘聚糖含量高,具有极大的生产价值和经济价值。富源魔芋以其所含葡甘聚糖的独特理化特性和医药价值,对人类“文明病”的高血脂、高胆固醇、糖尿病、肥胖病、便秘症等具有防治作用;在食品及食品添加剂上具有广泛的应用价值;在化妆品、纺织业印花糊料、建筑业涂料、食用膜、地膜均为绿色无污染原料;在钻探中作护壁剂、压裂剂等效果甚佳,具有宽广的开发前景。

产业发展

  全县种植魔芋达101751亩,商品芋平均亩产达1858公斤,年实现产量15.15万吨,产值3.01亿元

  富源县把发展魔芋产业作为增加农民收入的一大特色产业来培育,制定落实扶持发展政策,不断提高科技含量,科学规划基地种植,扶持发展龙头企业,使富源魔芋由过去农民房前屋后零星种植向规模化、集约化、产业化方向发展,初步形成基地+公司+农户和产加销一条龙的魔芋产业发展格局,成为农民增收的新“亮点”。目前,该县种植魔芋达101751亩,商品芋平均亩产达1858公斤,实现产量15.15万吨,产值3.01亿元。
富源魔芋
                富源魔芋

  为切实推进魔芋产业发展,富源县委、县政府出台了《关于加快魔芋产业建设的意见》,建立了魔芋研究所,广泛开展魔芋种源开发和病虫害防治研究、魔芋新品种和新技术推广、高产栽培试验示范、生产技术指导。成立富源魔芋协会和农村专业合作社,形成了以魔芋研究所为龙头,乡镇农技中心为支撑,村魔芋辅导员为基础,协会会员、生产合作社社员参与的分工协作、整体联动的科技推广网络。县财政每年安排590万元资金用于魔芋新品种的开发、病虫害防治研究、技术推广及科技试验示范。按照“公司+基地”的产业化方式,对魔芋实行订单生产,由魔芋加工企业与农户签订种植合同,实行保护价收购,对种植大户实行奖励。对产品加工销售进行扶持,鼓励支持县内外魔芋加工企业、营销企业到富源开发魔芋产品,鼓励支持种植户到县外销售魔芋产品,允许县乡农业技术推广部门经销魔芋产品。全县每年安排信贷资金1000万元,用于加工企业的厂房建设、机械设备购置和解决部分困难户的种子、化肥资金问题。并从资金、政策上大力扶持光华魔芋开发有限公司、云南富源金田原农产品开发有限公司和富源坤星源魔芋开发有限公司等龙头加工企业。该县围绕魔芋生产中出现的魔芋软腐病问题,开展了“小墒种植,桑魔间作,高垄栽培,生物多样性种植”等课题研究,使魔芋病害由2002年的35.4%,下降至今年的15.1%。还开展了“两年制垄作免耕”研究,不断提高魔芋产量和品质。该县还积极组织申报无公害农产品、绿色食品、有机食品产地认定和产品认证,近年来共认证建立无公害魔芋产地42500亩,占全县商品芋种植面积的70%。鲁都牧场10000亩魔芋基地获农业部中绿华厦有机食品认证中心频发的《有机产品证书》和《有机转换产品证书》,同时获中国绿色食品发展中心颁发的《AA级绿色食品证书》和《AA级绿色食品转换产品证书》。富源县光华魔芋开发有限公司申报的富绿牌、魔芋胶和魔芋精粉两个产品分别获中国绿色食品发展中心《绿色食品证书》。

  目前,该县魔芋产业已形成规模化发展态势,由2002年的15800亩发展到2009年的10万多亩,增长了6倍多。全县有4个乡镇种植面积达万亩以上,种植千亩以上的村委会有28个,种植10亩以上的大户400多户,先后被中国魔芋协会评为全国(14个)魔芋种植基地重点县和“全国魔芋原料加工基地重点县”。该县老厂乡和富村镇分别被中国魔芋协会誉为“魔芋种芋第一乡”和“中国魔芋第一镇”。龙头企业光华魔芋开发有限责任公司形成了年产魔芋干片2600吨,产精粉1500吨,产纯化粉及魔芋胶1300吨的生产规模,公司生产的魔芋精粉、魔芋纯化粉和魔芋胶产品已出口日本、泰国及台湾地区和国内20余家生产厂家,“富绿牌”口服魔芋胶产品畅销国内外。金田原农产品开发有限责任公司,魔芋膳食纤维产品已远销至北京、广西、昆明、上海、深圳等地。

    词条分类

  • 按学科分类: 曲靖政区
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  • elaine

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  • 192.187.122.*在 2018-5-14 10:36:09 发表
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  • 192.187.122.*在 2018-5-14 8:18:30 发表
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  • 182.240.127.*在 2011-11-16 22:59:59 发表
  • 云南富源金田原农产品开发有限责任公司
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