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阅读 次 历史版本 1个 创建者:PIOE2012-7-28 14:04:58 最新编辑:醋陈2012-12-17 17:00:50
包谷粑粑
拼音:Bāogǔ Bābā (Baogu Baba)
同义词条:玉米饼
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  包谷粑粑云南俗称玉米为苞谷。苞谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单,口味清新,尤以鲜甜而富含营养见佳。


                                                          包谷粑粑


  所谓的包谷粑粑,是将清壳玉米掰下来,用手脱出玉米粒,然后将玉米粒放到石磨里碾,碾出玉米浆湖,然后在玉米浆湖里加入少许白砂糖搅匀。

  在锅里加入清水烧开,等水开的时候,就用手抓玉米浆湖,轻捏成坨,然后再一坨一坨地轻轻地往开水锅里放,中火煮,等捏成坨的玉米浆湖煮熟即可吃。


包谷粑粑

  当然,为了使包谷粑粑更好吃,有的人家在煮的时候要加少量米一起煮,还有的要添加兰瓜,最好是比较粉的那种兰瓜。这样做出来的包谷粑粑颜色好看,黄中带绿,清香四溢。

  包谷粑粑属于粗粮,这道饭菜颜色鲜艳、口味清淡,浓汤中透着玉米和兰瓜的清香,是现代调节营养平衡的一佳选择。

    注释信息

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