网络百科新概念
创建词条
我的积分
我的空间
提示
 正文中的蓝色文字是词条,点击蓝色文字可进入该词条页面;
 正文中的红色文字是尚待创建的词条,点击红色文字可进入创建词条页面;
 欢迎参与词条创建或编辑修改!人人为我,我为人人。共同建设中文百科在线,共创知识文明!
帮助
知识体系
编辑手册
云南百科信息网简介
使用本站指南
公共留言板
首页
阅读 次 历史版本 2个 创建者:elaine2011-10-12 16:39:31 最新编辑:PIOE2013-1-31 14:17:31
昭通天麻
拼音:Zhāotōng Tiānmá(Zhaotong Tianma)
目录[ 隐藏 ]
昭通天麻
           昭通天麻
 
 
  昭通天麻:昭通天麻的故乡,分为乌天麻、黄天麻、绿天麻、红天麻等多个品种,尤其是乌天麻品质最佳。昭通天麻以其个大、肥厚、透明、天麻素含量高(达1.3%)而驰名中外,初唐时期就是“贡品”。昭通野生天麻面积约为20万亩,年产干天麻200万公斤。




简介

  
  天麻为兰科植物(Gastrodia elata BL),是一种名贵的中药材。在我国已有两千多年的应用历史。具有镇静、镇痛、抗惊厥、减缓心率、改善睡眠、增强免疫功能等功效,对头痛、眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风、高血压、口眼歪斜等有极好疗效。可用于脑外伤综合症、三叉神经痛、坐骨神经痛、癫痫、高血压、中风等疾病的治疗。日本及国内研究均发现天麻有增智、健脑、延缓衰老的作用,对老年性痴呆症有一定的疗效。

  昭通天麻分为乌天麻、黄天麻、绿天麻、红天麻等多个品种。尤其是乌天麻品质最佳,属昭通特产。

昭通天麻
        昭通天麻
  由于昭通市为典型的高原地貌构造,受“昆明准静止锋”的影响,很多地方常年阴雨绵绵,雾气腾腾,日照时数较少,为天麻的生长提供了最适宜的气候条件。同时,这些地方土壤含量丰富,壳斗科植物生长茂盛,也为天麻和密环菌的生长提供优厚的土壤环境和菌材资源。九五年版《中国药典》所描述的“个大、肥厚、椭圆、略匾、表面黄白至深棕色,点状环纹、鹦鹉嘴、脐眼明显、质坚、体实、无空心、特异气味浓”,正是昭通天麻的性状特点。昭通市的多样性气候,为天麻及其共生菌的生长繁殖提供了最佳环境,造就了昭通天麻特有的品质。彝良县、镇雄县、永善县、大关县、盐津县、绥江县、昭阳区等县区均适宜天麻种植。

  广东科技出版社1990年出版的广州中医学院教授臧方堂等编着的《中药古今运用指导》在述及天麻的品质时说:“天麻以云南昭通产者为优”。

  黑龙江科技出版社1989年出版,胡世林主编的《中国地道药材》,在介绍中国名药天麻时说:“本品主产于我国西南诸省,云南昭通产者最为驰名”。

  中国科学院昆明植物研究所周铉教授(中国天麻专家)在科学出版社1987年出版的《天麻形态学》中介绍中国云南省东北部(即昭通地区)所产天麻(Gastrodia elata Bl.f.glaucas·chow)具花茎芽的球茎,含 水量特别低,加工成的天麻在国际药材市场上享有极高的声誉。

  云南人民出版社1986年出版的余嘉华等编着的《云南风物志》,在介绍云南特产时说“云南是我国天麻的主产地,而尤以昭通地区最多,彝良、镇雄是中外闻名的天麻产地,所产天麻个大、肥厚、色黄白、呈现半透明状、质坚硬,是中国天麻的代表。”

  云南中医学院王兴文等在“昭通野生和栽培天麻中微量元素及氨基酸化学成份研究”一文中说:昭通天麻栽培历史悠久,无论从历史的考证,还是近代对天麻的研究,都公认昭通天麻是质量最为优良的地道药材,蜚声中国及世界。

  中科院昆明植物研究所周铉研究员自1966年开始长期蹲点昭通彝良小草坝,揭示了天麻的生活史,研究成功天麻的有性繁殖技术。1978年昆明植物所周俊、杨崇仁等专家从昭通产天麻中发现有效成份天麻素(HPG),并把天麻素的含量成作为鉴别天麻质量的重要指标。据昆明植物研究所1992年9月的测定结果:昭通野生天麻HPG的平均含量为1.36%,对照产区只有0.94%;人体必需的18种氨基酸,天麻中含17种。

营养价值

  
  据昆明植物研究所化验结果,昭通天麻中天麻素等13入药用益脑成分含量高达o.42%-o.46%,较之全国同类产品含量高l倍左右。而小草坝天麻的化验结果更令人欣喜:含体必需的微量元素14种、宏量元素6种;氨基酸16种,其中人体必需的苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸,氨酸、异亮氨酸等组成齐全,人体不能合成的对脑神经、肝有补益作用的天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸含量分别为0.55%、0.8%、0.25%;天麻素平均含量达1.13%,比其他产区高2-4倍。

种植历史

  
  昭通天麻盛名在外。清乾隆五十年(1785),四川宜宾知府为巴结皇上,邀宠幸进,特派出心腹吏员率药商、药农到小草坝采挖天麻,精选极品,锦匣盛装,为清高宗弘历祝寿。风气一开,谬种流传,府、县官吏以天麻为朋党之私、晋升之阶者,不绝于途,成为时弊。晚清迄至民国,每年天麻采挖节令,各地官商云集小草坝坐地收购,深山僻壤,宛然闹市,日上市量达千余公斤。
天麻
              天麻

  1973年广州秋季商品交易会上,“中国小草坝天麻”标价高达每吨12万元,求购者仍摩肩接踵,应接不暇。昭通天麻以野生天麻为主,品种有“竹节乌”、“明天麻”两种,尤从“竹节乌”品质最好。50年代,全地区年收购量达30000公斤左右。此后,由于过度采挖,产量呈下降趋势。为满足国内外市场需求,合理开发利用野生资源,在昆明植物研究所的指导下,从50年代末就开始了天麻有性繁殖和无性繁殖试验。1978年,人工栽培天麻的科研成果通过鉴定,在11个市、县推广,天麻年收购量又回升至30000公斤左右。昭通市制药厂以地产天麻为主药,佐以其他地产药材加工的蜜质“天麻丸”,选料精细,制作精致,临床疗效肯定,获云南省优质产品称号。

  彝良县开发研制的药、饮兼用“天麻酒”呈琥珀色、晶莹明亮、味美香醇,保存了天麻的药用功效,又以其特殊的口感、香型、韵味而为消费者青睐。

鉴别方法

  
  一、外表呈椭圆形,稍扁,也就是人们常说的短小饱满;

  二、表面灰黄色或浅棕色,有纵向皱折细纹,习称“姜皮样”;

  三、有明显棕黑色小点状组成的环节,习称“芝麻点”;

  四、一端略尖,有时尚带棕红色的干枯残芽,习称“鹦哥嘴”,另端有圆脐状疤痕,习称“肚脐眼”。

  五、松香断面,质坚硬,不易折断,断面平坦,半透明革质,白色或淡棕色,体重质结实。

  六、云天麻煮出来无酸味。

  昭通天麻鉴别口诀“鹦哥嘴,凹肚脐,外有环点干姜皮,松香断面要牢记。”


天麻产业

相关传说

  
  “补益上药,天麻第一”,历代本草学都把天麻列为“上品”,认为天麻的药用及食用价值很高。清乾隆五十年,宜宾知府为巴结皇上,派心腹到小草坝收购天麻,为清高宗弘历祝寿,足见昭通天麻的珍贵。据现代药学研究,天麻含有天麻素等十余种活性成分,还含有3种有免疫活性的多糖及14种人体必需微量元素和6种宏量元素,16种氨基酸。同时天麻肉质丰厚,适口性好,是食品加工的上好材料。

食用方法

  
  天麻食用方法丰富,包括药方和药膳两大类。

药方类

天麻川芎丸

天麻花
     天麻花
  ①成份:天麻15克,川芎60克。
  ②用法:为细末,炼蜜为丸,每次服9克,食后细嚼,茶酒任下。
  ③主治:偏正头痛,眩晕欲倒。

  ——摘自《元·御药院方》

川芎天麻茶

  ①成份:川芎500克,天麻200克,茶叶适量。
  ②用法:为末,炼蜜为丸,如弹子大,每日嚼一丸,清茶下。
  ③主治:具有熄风止痛功效。主治偏正头痛及首风眩晕。

  ——摘自《本草纲目》

天麻川芎茶

  ①成份:天麻3克,川芎10克,白芷3克,春茶3克。
  ②用法:用白酒一碗,将上四味药置酒中,煎至半碗,取渣再用酒一碗,煎至半碗。合并煎汁,睡前以茶饮之。
  ③主治:满头作痛。

  ——摘自《元·御药医方》

天麻洗药方

  ①成份:天麻3克,香白芷6克,防风4.5克,葛根4.5克,金银花6克,生石膏9克,川椒3克,乳香3克。
  ②用法:水煎,洗之。
  ③主治:前额头痛。

  ——摘自《清·光绪皇帝医方》

天麻祛风清上洗药方

  ①成份:天麻3克,防风9克,川芎6克,白芷6克,薄荷3克,桑叶6克,甘菊4.5克。
  ②用法:用水熬透,洗之。
  ③主治:偏正头痛,头目昏重等。

  ——摘自《清·光绪皇帝医方》

药膳类

天麻炖鸡

  材料:母鸡1只(重约1500g),天麻15g,水发冻菇 50g,鸡汤 500g,调料适量。
天麻火腿鸡
           天麻火腿鸡

  烹制方法:将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出。葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40min,加入天麻片,再焖5min,勾芡,淋上鸡油。

  食法、食量:佐餐或单食均可。
  功能:平肝息风,养血安神。

  适应范围:用于肝阳上亢之眩晕头痛,风湿痹之肢体麻木、酸痛,中风瘫痪,神经性偏头痛,神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。

天麻猪脑粥  
 
      来源于《常见病食疗食补大全》。

  材料:天麻10g,猪脑1个,粳米250g。

  烹制方法:将猪脑洗净,与天麻共同置入沙锅内,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、脑熟为度。

  食法、食量:每日晨起,服用温热粥1次。

  功能:平肝息风,行气活血。

  适应范围:适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。

天麻烧牛尾
 
       来源于《食用菌饮食疗法》。

  材料:天麻10g,牛尾2条,母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。

  烹制方法:将天麻洗净放入罐内,加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内,加水、葱、姜、白酒煮开以去异味,再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内,同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内,用文火煨2h。熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起,整齐地码入盘中,然后再将天麻片镶于盘周围,淋上熟淀粉,浇上香油即成。
新鲜天麻
          新鲜天麻

  食法、食量:每天食肉、喝汤1~2次。

  功能:祛风湿,止痛、行气活血。

  适应范围:适用于头晕、头痛、风潮等症。

天麻炖甲鱼  
 
       来源于《膳食保健》。

  材料:甲鱼1只(约450g),天麻片15g,调料适量。

  烹制方法:用沸水将甲鱼稍烫一下后,刮去表面泥膜,挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周,腹盖向上置于容器中,再将天麻片、葱、姜覆盖其上,加黄酒适量后,容器加盖,隔水炖1.5~2h。

  食法、食量:食时,根据食者的喜好,用麻油或调制蒜泥等调味汁水,蘸食新炖熟的天麻及甲鱼,并喝汤。

  功能:滋养肝肾,平肝潜阳,活血散瘀。
天麻火腿鸡
           天麻火腿鸡

  适应范围:适用于高血压、肝炎等症。

天麻鲤鱼

  〔原料〕天麻25克,川芎10克,茯苓10克,鲜鲤鱼1尾(1.5千克),酱油、料酒、食盐、味 精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。

  〔制法〕

  (1)将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净装入盆内,将川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4--6小时,捞出天麻,置米饭上蒸透。切成片待用。

  (2)将天麻片放入鱼头和鱼腹内,置盆内,然后放入葱、姜,加入适量清水后,上笼蒸约30分钟。

  (3)将鱼蒸好后拣去葱和姜,另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡,浇在天麻鱼上即成。

  〔功效〕平肝熄风,定惊止痛,行气活血。

  〔应用〕适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。

半夏白术天麻汤

  【组成】半夏9克,天麻9克,白术9克,茯苓9克,橘红6克,甘草6克,生姜6克,大枣3枚。

  【功用】健脾燥湿,化痰熄风。

  【主治】痰饮上逆,痰多心悸,眩晕头痛等证。

  【古籍论】本方是治疗内生风痰之剂。若痰因湿生,主要用白术燥湿化痰。晕由于风,辅以天麻平熄内风。脾为生痰之源,所以兼用半夏、茯苓、橘红、甘草补脾益气,化湿和中。并引用生姜、大枣调和营卫。

  天麻竹沥粥  来源于《百病饮食自疗》。

  材料:天麻10g,粳米100g,竹沥30g,白糖适量。

  烹制方法:将天麻浸软,切成薄片,与粳米加水煮粥,调入竹沥、白糖即成。

  食法、食量:粥及天麻片在1天内分2次服用。

  功能:平肝息风,清热化痰。

  适应范围:适用于肝风痰热的痫症(发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力、心烦易怒,发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎,移时渐苏,醒后一如常人)。

  天麻肉片汤 来源于《中国药膳学》。

  材料:天麻、猪肉各适量。

  烹制方法:天麻浸软切片待用。肉片做汤,加入天麻片3~6 g共煮。

  食法、食量:药、肉、汤俱食,宜常服。

  功能:滋阴潜阳,平肝息风。

天麻蒸猪脑

  配方:天麻10克 猪脑2只 姜5克 大蒜10克 葱5克 盐5克 绍酒5克 鸡汤200毫升

  制作:1.把天麻打成细粉9猪脑去红腺及膜洗净,姜、蒜洗净,切片,葱切花。

  2.把猪脑放在蒸盆内,加入天麻粉、盐、姜、葱、蒜和鸡汤。

昭通天麻
         昭通天麻
  3.把盛有猪脑的蒸盆置蒸笼内,用武火大气蒸35分钟即成。

  食法:每日1次,每次食猪脑1只。

  功效:平肝熄风,降低血压。高血压风痰上逆型患者食用。

天麻常见吃法

天麻煮鸡蛋

  功效:治疗头痛目眩

  配方制作:鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后,打入鸡蛋煮熟后即可食用。

  用法:隔日一次食。

天麻、枸杞煮猪脑

  功效:对头昏头痛有一定的辅助治疗作用。

  配方制作:鲜天麻100克,枸杞子15克,猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时,放入洗净的猪脑煮熟后食用。

  用法:每日一次食,或隔日一次也可。

天麻山药炖乳鸽

  功效:具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺,滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。

  配方制作:鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克,乳鸽4只,猪肉,猪熟肚片、猪腰子各250克,水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克,豆腐干200克,生姜片25克,料酒35克,精盐1O克,鸡精5克,胡椒粉3克,鸡汤3000克。将高压锅置于火上,锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段,烧沸后,打去浮沫,加阀压10分钟,停火降温后,加入其它原料和鸡精,再烧开后,即可食用。

  用法:食肉饮汤。

天麻鸭子

  功效:滋阴潜阳,平肝息风。适用于阴虚阳亢,目眩头晕,耳鸣头痛,口苦咽干等症。

  配方制作:鲜天麻100克,生地30克,水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀,去毛及内脏,与洗净切片之天麻,生地共炖至鸭料熟,加食盐、味精等调味。

  用法:食肉饮汤。

天麻肉片汤

  功效:滋补潜阳,平肝息风。适用于眩晕,头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。

  配方制作:天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用;肉切片做汤,加入鲜天麻片60克共煮。

  用法:药、汤俱食。

    注释信息

    1
    0
    申明:1.云南百科信息网的词条资料来自网友(一些人是某学科领域的专家)贡献,供您查阅参考。一些和您切身相关的具体问题(特别是健康、经济、法律相关问题),出于审慎起见,建议咨询专业人士以获得更有针对性的答案。2.中文百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将及时给予删除。3.如需转载本页面内容,请注明来源于yn.zwbk.org

    评论评论内容为网友展开的讨论,与本站观点立场无关[去知识社区发起新话题]

联系我们意见反馈帮助中心免责声明
Copyright © 2010 yn.zwbk.org 云南百科信息网 All rights reserved.京ICP证090285号