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阅读 次 历史版本 2个 创建者:草编的戒指2013-12-26 10:38:41 最新编辑:草编的戒指2013-12-26 10:38:41
漆油炖鸡
拼音:Qīyóu Dunjī (Qiyou Dunji)
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漆油炖鸡
   漆油炖鸡

  漆油炖鸡,是生活在云南省怒江傈僳族自治州怒江峡谷的傈僳族人民的传统食品。逢年过节或远方的朋友到来,傈僳人都会做上这道菜来庆贺佳节、招待贵宾。

  怒江傈僳族自治州盛产漆树、漆油。漆油可食用,也可用作化工原料,还可入药。

  漆油炖鸡的制作方法是:先宰好一只壮鸡,剔毛洗净切成小块,把100余克漆油投入锅中熔化烧沸后,将鸡肉置于锅中焖炒五六分钟,然后洒入适量烧酒,配以八角、草果、食盐等作料,加入适量的水,用温火炖二三小时即可食用。漆油炖出来的鸡,肉香嫩、酥甜可口。不仅可满足口腹之欲,而且有益气补痨之奇效。


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