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阅读 次 历史版本 0个 创建者:木易杨2011-12-6 10:35:13 最新编辑:木易杨2011-12-6 10:35:13
建水狮子糕
拼音:Jiànshuǐ Shīzǐgāo (Jianshui Shizigao)
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建水狮子糕
建水狮子糕
 
  狮子糕云南省建水县的传统名食。因形似雄师而得名,起于清同治年间(1806年),相传是清代后期,距今已有200多年的历史,尽管人世间风雨沧桑,其销量仍经久不衰。本品香甜酥脆,美味可口,老少皆宜。居建水20种传统名特产榜首。

  狮子糕的主要原料为上等糯米、米制饴糖和少量蔗糖。制作时,先将糯米用清水浸泡10-15天,然后将糯米蒸熟,合团压片,切条,凉干,再放入菜油锅里炸至泡酥,冷却后,用80%的米糖和20%的蔗糖包裹压扁,切块,即为成品,原料精纯,配方考究,制作独特,成品色、香、味俱全!因其口感纯正和特有的地方性,亦是居家旅行,馈赠亲友之佳品!

  经过两百年的洗练,狮子糕发展至今已演变出了因原料而异的紫米狮子糕、糯米狮子糕和因配方而异的燕窝狮子糕,都美味可口,又各有千秋。 紫米狮子糕因其主料是紫米而得名字,紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫胺素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素,是煮食、加工副食品、食疗的佳品。用紫米制作的狮子糕香润可口,风味独特。

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