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阅读 次 历史版本 0个 创建者:蜡笔小新2011-11-26 17:20:24 最新编辑:蜡笔小新2011-11-26 17:20:24
洱海弓鱼
拼音:Erhǎi Gōngyú (Erhai Gongyu)
同义词条:大理裂腹鱼
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  大凡熟悉云南大理的外地朋友,往往会提到洱海弓鱼。在关于大理的一些风物志、博览之类的书籍中,都能看到关于“洱海弓鱼”的记述。
  

洱海弓鱼 

洱海弓鱼
洱海弓鱼
 
  洱海弓鱼产于云南大理,又称“工鱼”,正式名称为大理裂腹鱼,一九八八年被列为国家二类保护动物。因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。弓鱼喜欢逆水上游,而且还决不回头,游不上去时就弓着腰把自己射向前面,以致于能沿着苍山十八溪游上苍山顶。弓鱼体形不大,每条约二至四两重,其肉质嫩软而细腻可口,且籽多刺少苦胆小,味道特鲜美,可谓鲜、香、甜俱全。前人对弓鱼称赞很多,侯允清纂《邓川州志》记载:大理“惟工鱼为多,其色如银,狭长如鲦,无鳞少骨,味鲜美,产洱海中”。《古今图书集成禽虫典》中也记述有:弓鱼“出洱海,如鲦而鳞细,长不盈尺。”因其肉多脂肥厚,入口即化,明代四川籍学者杨升庵品尝后推崇备至,称之为“鱼魁”。清代学者师范曾为之吟下“内腹含琼膏,圆脊媚春酒”的诗句。洱海周围的白族乡亲则将其赞美为“洱海花”。

  现因资源被破坏等原因,已濒临灭绝。
  

“弓鱼”技术的流传


  “弓鱼”技术出现的具体时间已不可考,但至少有一二百年,刚出现的时候,有人状告渔农把鱼用绳子绑了,鱼肚子鼓胀胀的全是水,惟利是图。官府遂去追查。当地渔农巧妙以对。把池塘捕来的鱼和已弓水的鱼,用同样煮法,下同样的调料,煮熟之后,让官府的人品尝,结果弓水鱼香甜可口,而没有弓水的鱼则污泥腥味重。两者一对比,是非曲直,便一清二楚了。官府明断弓鱼有理,并非渔农刁诈。从此“弓鱼”才算名正了。按现在的说法,“弓鱼”合法化了。这桩官司很有意思,它表明“弓鱼”技术得以流传至今也并非一帆风顺的。
弓鱼
弓鱼

  一九八几年,人民日报资深记者田流到建瓯采访。耳闻目睹建瓯红火的鱼市和独特的“弓鱼”,不禁怦然心动。写了《客来鱼入席》的长篇报道,发表在《瞭望》杂志上。从此让建瓯“弓鱼”名播四方了。
 

弓鱼美名传为杨升庵所取


  上世纪70年代以前,洱海里生长着大量的野生裂腹鱼类,品种包括云南裂腹鱼、灰裂腹鱼和大理裂腹鱼,洱海周边的老百姓,把这些裂腹鱼类统称为“弓鱼”。

  关于弓鱼名称的由来,在大理有着不同的说法。一说是明代著名学者杨升庵被流放到大理期间,到洱海边游览时,发现洱海中游着一种鱼,成群结对地首尾相衔,游动出一条美丽的弧形,就像弓。于是,杨升庵满怀赞赏之情,非常形象地将这种鱼称为弓鱼。
 
“弓鱼”归来
“弓鱼”归来
  另有一种说法,是这种鱼在水中游动时,身体会弯曲成弓形。还有一说法,是这种鱼非常喜欢跳水,并且还跳得很高,跳出水面的时候,身体总是弯曲成弓形。

  被称为弓鱼的这几种裂腹鱼,背上长满非常细小的鱼鳞片,其腹部肛门的两侧,却分别有一块像鳞片一样的裂纹,因此有裂腹鱼之称。

  上世纪50年代以前,弓鱼的产量约占洱海渔业产量的一半。大理市上关附近的桃园弓鱼洞,曾经是洱海湖区最大的弓鱼繁殖场所。每到繁殖季节,鱼卵会随着地下喷泉的水流漂到湖面上来。弓鱼只能生活在纯天然的淡水中,若被捕到,无论如何小心,它都会马上死去。

  上世纪80年代中期以后,随着洱海生态环境的改变,弓鱼洄游产卵的环境遭到了极大破坏。桃园弓鱼洞的地下喷泉也断流了,加之外来鱼类的入侵,洱海沿湖浅水区弓鱼产卵场所被侵占,甚至大量吞食弓鱼鱼卵,导致弓鱼这种国家二级保护动物数量迅速锐减,直至成为濒危物种。

  1996年,洱海全湖大面积蓝藻暴发,水生生物大量死亡,弓鱼也在洱海中绝迹了。
 

洱海弓鱼的消失


  以前弓鱼一上市,人们就争相采购,而往往对其它鱼不屑一顾。弓鱼可以趁新鲜烹调食用,也可加工晒干储存待节日享用,或者当礼品赠送亲朋好友。过去凡来大理出差、参观访问或者过路的客人,都以能品尝到弓鱼而一饱口福为快。在我童年和少年的时光,曾有幸品尝过或鲜或干的洱海弓鱼———那鲜美清香无比的滋味,使我后来品尝过的所有海鲜和鱼类都逊色许多,以致今日想起仍感馋涎欲滴……

  然而,这一切都已属于昨天。弓鱼们已走了很远,远得让我们不可企及,只能从书的字里行间和过来人的叙讲里追忆和怀念弓鱼们鲜活灵动的形象,回味那鲜美无比的馨香记忆……这是我们所不愿意接受却又不得不面对的事实。
弓鱼
弓鱼

  对于洱海弓鱼几近绝迹的原因,说法有多种。有的说,兴修电站和水利设施使洱海水位下降,阻断了弓鱼逆流抢水迁徙排卵的路径,生存环节被切断破坏;有的说,洱海里盲目引进的某些鱼种,成了弓鱼的天敌和杀手,无情地将弓鱼卵和鱼苗如数吃去,最终导致弓鱼家族的衰落和毁灭;还有的说,人们近乎掠夺式的疯狂捕捞而大伤洱海元气……弓鱼濒临灭绝的危险信号早已发出过,有关部门也曾多方采取补救措施,开展保护、管理、科研等工作予以挽救。但是被破坏的生态环境和生态平衡并非一朝一夕就能恢复,有些甚至是无法恢复的。

  人们默默守望着洱海,望眼欲穿地深切渴盼、深情呼唤奇迹发生———弓鱼再现洱海。然而几年过去,至今奇迹没有产生,想来也已很难产生。据说,几年来,人们只在洱海的个别进水口处发现过极其少量、而且变了种的弓鱼。弓鱼的几近灭绝,不能不说是大理人心中永远的痛和永久的悔。

  然而,最大的失落似乎还不是一种美味佳肴的彻底丧失和一个物种、一种鱼类的灭绝,而是一种意识、一种理性的失落:由于我们在环保、生态等方面科学知识的欠缺或贫乏,在作一些重大决策时,往往采取一些急功近利的短期行为,以致自尝苦果而追悔莫及……历史上曾发生过大量野生动物绝迹的情形,原因是它们不能适应变化的环境。最近这次却主要是因为人为因素,破坏了野生动物赖以生存的生态链。洱海弓鱼的绝迹,就是一个例证。

  我们已经失去了弓鱼。我们不能再失去洱海!
 

繁殖两批云南裂腹鱼鱼苗


  2007年,云南科技界传出了一个大好消息:经过多家科研单位的艰苦攻关,已经掌握了野生弓鱼的池塘驯化、人工繁殖、鱼卵孵化等关键技术,先后利用人工繁殖技术,成功繁殖出了两批云南裂腹鱼小鱼苗,并将它们从驯化地迁移到了洱海上游的弥苴河流域。

  今年3月,大理市洱海管理局将科研人员在弥苴河流域人工驯养繁殖出来的20000尾9朝云南裂腹鱼、0.2吨50~100克云南裂腹鱼鱼种投放到洱海中。经过近几个月的跟踪监测,这些投放到洱海中的云南裂腹鱼,生长状况良好。
  

洱海管理局申报保护弓鱼 

洱海弓鱼
洱海弓鱼
 
  为了亲眼见识一下传说中的野生弓鱼,记者随大理市洱海水产技术推广站站长董云生来到发现野生弓鱼的大理市满江办事处晋湖村委会汉邑村民小组本主庙,这些野生弓鱼就生长在本主庙里的一股清泉水中。由洱海管理局聘请到此看管野生弓鱼的汉邑村村民杨树先老大爷告诉记者,这股清泉中的弓鱼,实际上几百年前就有了。

  大理市洱海水产技术推广站站长董云生告诉记者,发现野生弓鱼的这股清泉水,现在看上去,似乎是离洱海有很远的距离,但依然是属于洱海流域。这里的水系,是跟洱海相通的。这些野生的弓鱼现在居住的龙泉,应该只是它们洄游产卵的场所。也许是由于生态环境的改变,切断了这些野生弓鱼返回洱海的去路,它们才固定生长在了这个地方。

  由于去年寄养在泉中的鲫鱼苗并没有打捞干净,记者在龙泉里看到的这群野生弓鱼,是和鲫鱼混杂在一起的。一大群鱼游过来,很明显地就可以看出,体形细长、轻健、色浅,游动速度很快的,就是弓鱼。正在水中觅食、游走的弓鱼,只要稍稍地听到一点点岸上行人走动的声响,就会迅速游回泉水流出的洞里。要把它们的样子拍下来,还真不容易。

  经过一年多时间的保护,龙泉中野生弓鱼的数量已经越来越多。看管弓鱼的汉邑村村民杨树先说,现在体重达二两以上的弓鱼已经有三四百条,小鱼苗就更多了。

  洱海管理局正在积极为这群野生弓鱼申报保护项目。人们期待着弓鱼成为美食的日子尽快到来。

    注释信息

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